Pecorino Bagnolese affinato alla Crusca di Grano Irpino da mulino a pietra - stagionatura 180 gg

SKU 10037

PECORINO BAGNOLESE AFFINATO ALLA CRUSCA
Prodotto con latte crudo proveniente da pecore di razza bagnolese (Malvizza) allevate allo stato brado,
munte a mano e stagionato in grotta.
Il processo di Affinatura inizia dopo un periodo di stagionatura del formaggio di oltre 5/6 mesi.
La Crusca viene prodotta da un Antico Mulino che con una macinatura in pietra lavora grani antichi dell’Irpinia,
fornendoci una alta qualità di crusca ricca di fibre.
Il processo di affinatura ; vengono selezionate le forme e ricoperte totalmente di crusca,
distanti l’una dall’altra per distribuire al meglio la crusca, e solo dopo 40 giorni di affinamento
il formaggio è pronto ad esser degustato. 

Il peso può oscillare.