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Controfiletto di Scottona - Marchigiana

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Antica macelleria Buonanno

SKU BU0227 - 1

È un taglio derivato dalla lombata. Ottimo per le bistecche. si tratta della lombata completamente disossata. Può limitarsi al taglio delle vertebre lombari oppure di quelle toraciche della costata. Ottimo per cotture a calore secco, per ricette a crudo e per bistecche senza l’osso.